... Brochettes poulet thailandaise

Ingrédients

400 g de blancs de poulet « Volandry » Marque Repère
200 g d’ananas en tranches « Douceur du verger » Marque Repère
2 citrons verts
4 cl de jus de citron vert « Rustica » Marque Repère
10 cl de lait de noix de coco « Tables du monde » Marque Repère
50 g de gingembre
30 g de citronnelle
3 tiges de coriandre
50 g d’oignon finement haché « Rustica » Marque Repère
2 c. à soupe de sésame

Préparation

Égouttez et rincez les ananas puis coupez les tranches en quatre.Coupez les blancs de poulet en longues lanières de quelques millimètres d’épaisseur.
Coupez le citron vert en fines tranches. Epluchez le gingembre puis hachez-le avec la citronnelle et la coriandre.Dans un plat à rebords hauts, placez le gingembre, la citronnelle, la coriandre, l’oignon et le jus de citron vert puis mélangez au lait de coco.
Salez et poivrez.
Enroulez les lanières de poulet autour des morceaux d’ananas, puis piquez-les sur un pic en bois en alternant avec des rondelles de citron vert pliées en quatre.
Laissez mariner au moins une heure dans la préparation au lait de coco.
Retirez les brochettes de la marinade.
Faites-les cuire 10 min au barbecue en les retournant toutes les 3 min (à défaut faites-les cuire au four) .
Servez avec quelques grains de sésame et un peu du jus de la marinade.

Cuisson

10 min