... Guacamole

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-5/6 avocats bien mûrs

- 1 citron jaune

- 2 citron vert

- 1 gros oignon finement haché

- 2 gousses d’ail

- 3 tomates

- 5 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil frais

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

- un peu de piment séché (suivant votre goût)

- 1 cuillère à café de poivre blanc

- 1 cuillère à café de poivre noir

- 1 ou 2 cuillères à café de sel

 

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Cette recette nécessite un mixer ou elle vous prendra beaucoup de temps (vous devrez alors tout hacher finement à la main).

Récupérer la chair des avocats et la placer dans le mixer. Presser le citron et verser le jus sur l'avocat.

Peler et épépiner la tomate, peler et hacher l'oignon, l'ail , la coriandre.

Mettre tout les ingrédients dans le mixer et mixer quelques minutes.

Goûter et corriger l’assaisonnement (sel, poivre, piment).

Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Si vous n'avez pas de mixer, il faut hacher très finement tous les ingrédients et les mélanger à l'avocat en écrasant avec une fourchette.Judith Siboni